Mi nombre es León Miguel, un sushi chef con 9 años de experiencia y originario de Argentina. Tengo 29 años y mi pasión por la cocina japonesa comenzó a temprana edad, cuando me encantó el arte y la precisión que implica preparar sushi.

A lo largo de los años, he tenido la oportunidad de visitar varios restaurantes de renombre, donde he aprendido a combinar tradición e innovación para crear platos únicos, respetando siempre los principios de la cocina japonesa. Lo que más me motiva es el reto constante de perfeccionar mi técnica y brindar a los clientes una experiencia gastronómica memorable.

Creo que el sushi es más que un plato: es una expresión cultural, un equilibrio de sabores y un verdadero arte. Cada corte, cada ingrediente y cada presentación cuentan una historia, y mi objetivo es transmitir esa historia con cada comida que preparo.

Con mi experiencia adquirida a lo largo de los años, siempre busco explorar nuevos sabores y crear combinaciones innovadoras, manteniendo el respeto por la tradición. Siempre estoy abierto a aprender más y mejorar, para ofrecer el mejor sushi posible.