Meu nome é Leon Miguel, sushiman com 9 anos de experiência e natural da Argentina. Tenho 29 anos e minha paixão pela culinária japonesa começou desde cedo, quando me encantei pela arte e precisão que envolvem a preparação do sushi.

Ao longo desses anos, tive a oportunidade de conhecer diversos restaurantes renomados, onde aprendi a combinar tradição e inovação para criar pratos únicos, sempre respeitando os princípios da culinária japonesa. O que mais me motiva é o desafio constante de aperfeiçoar minha técnica e proporcionar aos clientes uma experiência gastronômica memorável.

Acredito que o sushi é mais do que apenas um prato – é uma expressão cultural, um equilíbrio de sabores e uma verdadeira arte. Cada corte, cada ingrediente e cada apresentação contam uma história, e meu objetivo é transmitir essa história a cada refeição que preparo.

Com minha experiência adquirida ao longo desses anos, sempre busco explorar novos sabores e criar combinações inovadoras, mantendo o respeito pela tradição. Estou sempre aberto a aprender mais e a melhorar, para oferecer o melhor sushi possível.